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    • 茶叶冷库
    产品名称:茶叶冷库
    产品介绍

    茶叶冷藏库详细说明


    (1)绿茶茶叶保鲜库温度控制范围0~8℃。


    (2)乌龙茶铁观音茶叶保鲜库温度控制范围-15℃左右。

     

    茶叶在贮藏过程中内含物质会发生各种变化,导致茶叶色雷速比分直播、香雷速比分直播、味等感官品质下降,这种变化的大小直接受茶叶含水量、温度、氧气、光线等条件的影响。


    1. 茶叶水分含量


    水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质,随着茶叶含水率的增加雷速比分直播,茶叶陈化劣变速度加快雷速比分直播,色泽逐渐黄变雷速比分直播,滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3%-5%为好。当茶叶含水率达7%以上时,任何保鲜技术或包装材料,都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8%,茶叶就可能发生霉变。


    2.温度 


    温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高,促进茶叶品质的劣变,低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为,名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好,铁观音储存温度在-15℃左右为宜雷速比分直播,能较长时间保持茶叶原有的色泽不变雷速比分直播。 

    氧气   国内外的相关研究结果均表明,在贮藏过程中茶叶中各种化学成分的变化都需要氧气的参与雷速比分直播。因此,低氧或无氧可抑制茶叶劣变的进程,有利于茶叶品质的保持雷速比分直播。


    3.光线

       

    光的作用主要是引起茶叶中的色素类物质(如叶绿素类)的光氧化作用,使绿色的名优茶退色,形成棕黄色;光还能引起茶叶中一些芳香物质发生反应,产生一些不愉快的气味雷速比分直播,如“日晒味”等雷速比分直播,导致茶叶的香气雷速比分直播、色泽雷速比分直播、滋味劣变。因此,茶叶避光保存非常重要雷速比分直播。


    4.空气湿度 

      

    茶叶具有良好的吸附水分的特性。在湿度相对较高的环境中雷速比分直播,茶叶易吸潮而使茶叶含水量逐渐增加,特别是在相对湿度80%以上时,茶叶的含水率一天就达到10%以上。因此,名优绿茶的包装应采用透水性能差的包装材料,贮藏在相对湿度30-50%的环境中。


    5.茶叶的保鲜


    必须采取低温、低湿、避光、脱氧、茶叶低水分的保鲜措施雷速比分直播,必须应用综合的贮藏保鲜技术雷速比分直播雷速比分直播。


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